Kamboçya'ya gelirken bir gün musakka yaparım, bir gün kuru fasulye pişiririm diye listeler hazırlarken ev sahibimin kavurmalı pilavımı köpeklere vermesiyle gerçeklerle yüzleştim. Damak tadımız çok farklıydı! Ne ben onların yemeklerini ne de onlar benim yemeklerimi yemeyecekti. O yüzden köylülerle anlaştım yemek pişirmeleri için. Pazartesi’den Cuma’ya koca koca kazanlarda etli, balıklı, tavuklu, bol sebzeli çeşit çeşit sağlıklı yemekler pişiriyoruz. Bunların neredeyse hiç biri bizim ağız tadımıza uygun değil ama onların sevdiği, yöresel yemekler. Sefer taslarımızın dört gözü var. İki gözüne pilav, bir gözüne yemek, bir gözüne de sebze koyuyoruz.